RDV/Index-Design

La cuisine de demain

QUOI ?
Index-Design lance la première éditon d''une journée de conférences inspirantes sur les dernières tendances et pratiques en matière de design et d'architecture, autour d'un thème fort, la cuisine de demain :

  • Études de cas sur les meilleures pratiques en aménagement de cuisines à la fois innovantes et fonctionnelles
  • Présentation de projets lauréats d'un prix dans le cadre des plus prestigieux concours de cuisine
  • Conférence sur les matériaux du futur et les dernières innovations techniques
  • Rencontre avec des designers et architectes locaux et internationaux au fait des plus récentes tendances en matière d'aménagement de cuisine résidentielle et commerciale.
  • Découverte des plus récents produits, matériaux et pièces de mobilier

POUR QUI ?

Tous les professionnels du design et de l'architecture désireux d'en apprendre d'avantage sur la thématique de la cuisine de demain 250 profesionnels de l'industrie:

  • designers,
  • architectes,
  • fournisseurs,
  • manufacturiers,
  • cuisinistes,
  • céramistes
** À noter que les conférences sont reconnues par l'APDIQ **
 

Programmation

8 h 30
ACCUEIL ET RÉSEAUTAGE
9 h
// Conférence d'expertise
Virginie LaSalle
Université de Montréal
L'évolution de l'espace cuisine domestique à travers les époques en relation avec celle des moeurs et valeurs de la société. Virginie LaSalle discutera du résultat de ses études portant sur l'organisation de cet espace central de la maison. 
9 h 45
// Conférence d'expertise
Brigitte Boulanger
Cuisines Steam
Le Slow Design présente une façon de concevoir le design selon une approche plus approfondie et intuitive dans la configuration de la maison. Il impose une nouvelle vision de l’espace en tenant compte de son environnement et des besoins des individus à court et à long terme. La cuisine modulaire rompt avec le schéma classique des cuisines intégrées. Différents modules combinés donnent l’occasion de créer son espace tout en personnalisant aux moyens d’éléments disparates. Cette vision de la conception de la cuisine permet ainsi d’aménager et de réaménager une cuisine aux grès des saisons et selon le mode de vie des occupants. 
10 h 15
PAUSE RÉSEAUTAGE
10 h 45
// Conférence d'expertise
Louis-Philippe Pratte
À Hauteur d’homme
Une réflexion sur la nécessité de réduire l'espace réservé à la cuisine. De plus en plus, nous sommes conscients que pour atteindre nos objectifs environnementaux, il nous faudra réduire notre consommation. Mais jusqu’à quel point? Comment cela se répercute-t-il dans le design des cuisines? Est-ce que celui-ci pourrait contribuer à influencer notre manière de consommer, à modifier nos habitudes de vie? Quels changements sont prioritaires afin d’atteindre nos objectifs? Comment pouvons-nous réussir cette transition sans perdre en plaisir et en qualité d’usage? 
11 h 20
// Conférence d'expertise
Nicolas Girouard
Les Projets de Nicolas
Nicolas Girouard discutera des concepts liés à l'écorénovation dans sa vision globale, et des différentes manières d'interagir avec les composantes des cuisines écologiques. Le conférencier présentera divers choix de matériaux sains, durables et détenant une faible empreinte environnementale (GES).
12 h
LUNCH (fourni sur place)
13 h
// Conférence d'expertise
John Winter Russell
Restaurant Candide
Pourquoi nous rassemblons nous si souvent dans la cuisine ? Quels sont les attraits de cette pièce ? Le chef John Winter Russell propose une discussion franche sur les raisons pour lesquelles les cuisines sont devenues de véritables lieux de confort, d’expérimentation et de cohésion sociale à la fois dans la maison et dans les restaurants.

*Cette conférence sera donnée en anglais. 
13 h 30
// Conférence d'expertise
Donna Church
Kohler Canada
Comment les nouvelles technologies et applications actuelles permettent-elles de rendre la maison, comme la cuisine, plus fonctionnelle et intelligente ? 

La majorité des progrès de la maison sont motivés par des recherches et des études rigoureuses nous permettant de réinventer nos espaces personnels. Dans ce séminaire, Donna Church passera en revue les progrès de la technologie de la plomberie dans la cuisine. Elle examinera notamment les nouvelles technologies et la manière dont elles soutiennent le désir humain de personnalisation, de commodité et d'accès, tout en façonnant et en améliorant nos vies dans la cuisine du futur.

*Cette conférence sera donnée en anglais. 
13 h 55
// Conférence d'expertise
Simon Lévêque
Contact Delage
Simon Lévêque présentera les dernières tendances et technologies connectées de la cuisine d’aujourd’hui et de demain. Comment incorporer harmonieusement ces produits dans vos différents designs ? Quels sont les avantages de ces produits connectés dans un aménagement résidentiel ?
 
14 h 15
PAUSE RÉSEAUTAGE
14 h 45
// Étude de cas
Eduardo Carrera
ARCHITEM Wolff Shapiro Kuskowski architectes
À travers la réorganisation du niveau principal de cette résidence, la cuisine devient le point central de la maison, un espace élégant approprié à la vie quotidienne comme à la socialisation. Les solutions d'aménagement de l'architecte Eduardo Carrera reposent sur la richesse des matériaux «nobles» choisis et une conception soignée.
15 h 5
// Étude de cas
Kim Pariseau
Appareil architecture
Ce projet questionne, imagine, et propose une expérience unique inspirée par la dynamique du spectacle et la fluidité relative à l’art du ballet. Le travail en cuisine devient le spectacle vers lequel les regards sont orientés, ainsi il est inévitable que cette action prenne place au cœur du local. Les visiteurs sont littéralement invités à manger dans la cuisine alors que l’espace réservé aux cuisiniers est surélevé et lumineux. La cuisine devient le point focal de l'espace. 
15 h 25
// Étude de cas
Maggie Cabana
Microclimat
Jessy Paquet-Méthot
Microclimat
Les concepteurs proposent une étude comparative de deux projets d'aménagement de cuisine, afin de mettre en contraste les réalités entourant leur localisation, leur superficie ainsi que les commandes spécifiques données par les familles d'occupants. 
15 h 45
// Étude de cas
Maude Coudé
Renard Flare
Les gens sont souvent réticents à l’idée d’aménager dans leur résidence une cuisine au revêtement original, ou d’une couleur qui sort de la norme. La designer explique les étapes de réalisation d’un projet de cuisine résidentielle tout de rose, un aménagement à la fois pratique et éclaté.
16 h
// Étude de cas
Laurent Guez
Tux Creative
Le Chalet Abecorn est le résultat de la volonté de Laurent Guez, designer-associé au sein de l’agence Tux, de développer une expérience d’habitation unique, par une architecture où cohabitent les contrastes et l’harmonie, l’espace et l’intimité. Dans la cuisine de la résidence, une absence de placards, voulue au profit d’un aménagement autour de deux îlots fonctionnels, se présente tel un espace de restaurant, et met en valeur la batterie de cuisine, les livres, les épices et les denrées rangées dans des cages de bois. Une composition qui d’emblée appelle au jeu et à l’exploration culinaire. 
16 h 15
// Étude de cas
Olivier Blouin
Dupont Blouin architectes
Les clients désiraient reconfigurer les espaces de vie de leur résidence située en bordure du Lac Ouimet afin de réunir leurs proches autour d’une cuisine laboratoire ouverte sur la salle à manger et le séjour.

Entièrement vitrée, la cuisine profite d’une lumière naturelle abondante et d’une relation directe avec l’extérieur. Imaginée pour faciliter la préparation de repas gastronomiques pour un maximum de 16 personnes, l’organisation linéaire de l’aménagement donne place à un comptoir en granite noir cambrien long de 24’, intégrant ainsi tous les outils nécessaires à une élaboration digne d’un grand restaurant.
 
16 h 30
FIN DES CONFÉRENCES

Nos conférenciers

Brigitte Boulanger

Directrice du design
Brigitte Boulanger et son conjoint Jean Côté se sont unis pour repenser la pièce maîtresse de la maison : la cuisine. Ils fondent l'entreprise Cuisines Steam. Après avoir présenté ses produits au SIDIM (Salon international du design de Montréal), l'entreprise ouvre sa première salle de montre en 2002, rue Bellechasse à Montréal. Récipiendaire du certificat d’excellence dans la catégorie des armoires de cuisine, Cuisines Steam prend alors son envol. Les projets se multiplient pour une clientèle croissante et l'entreprise devient un incontournable dans la conception de la cuisine contemporaine.
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Eduardo Carrera

Associé, architecte
Eduardo Carrera a d'abord été formé comme architecte au Mexique, et a ensuite poursuivi des études supérieures à l’Université McGill à Montréal. Il a travaillé pendant plus de 20 ans sur des projets architecturaux d'exception et de complexités diverses au Mexique, au Canada et aux États-Unis. En tant qu'associé chez Architem Wolff Shapiro Kuskowski architectes, il a collaboré à la réalisation de projets primés et est lauréat de prix prestigieux tels que : Grand Prix du design prix cuisine 2018, Prix Subzero Kitchen Design 2018, Finaliste 2017 du Prix d’excellence de l'OAQ et Meilleur du Canada 2015 dans la catégorie intérieurs canadiens.
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Kim Pariseau

Architecte fondatrice, membre OAQ
Diplômée de l’Université Laval, Kim Pariseau est membre de l’Ordre des architectes depuis 2011. Ayant cumulé quinze ans d’expérience comme chargée de projet, elle a une double formation en design intérieur et en architecture. Kim a séjourné au Danemark afin de poursuivre un perfectionnement dans son domaine d’expertise à l’Université de Copenhague. Après avoir travaillé au sein de grandes firmes d’architecture, elle créa sa propre agence en 2010. Elle a depuis travaillé sur un bon nombre de réalisations comprenant résidences, chalets et projets commerciaux. Son esthétisme nordique lui a valu de nombreux prix et une large couverture médiatique au Québec et à l’international.
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Maude Coudé

Designer d'intérieur
La designer d'intérieur de Montréal derrière le studio de design Renard Flare propose une palette de style très diversifiée, allant de l’aménagement ultra moderne à l’intérieur d’inspiration rétro. La créatrice jongle avec les genres et les époques tout en conservant une cohésion, conférant ainsi une unicité aux environnements qu’elle imagine. Ses influences sont principalement scandinaves, britanniques, françaises et australiennes. 
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Jessy Paquet-Méthot

Stagiaire en architecture, m.arch.
Fraîchement gradué d’une maitrise en architecture en 2016, Jessy Paquet-Méthot se joint à l’équipe de Microclimat à la fin de ses études. Au sein de la firme, il se consacre majoritairement à une pratique d'aménagement dans le secteur résidentiel. Rêveur et prêt à changer le monde, il prend rapidement connaissance d’une réalité en architecture que l’on avait omis de lui transmettre durant ses études: la notion de budget. Il s’acharne depuis à apprendre comment faire beaucoup, avec peu.
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Maggie Cabana

Architecte et chargée de projet
Architecte et chargée de projet chez Microclimat depuis maintenant 4 ans, Maggie Cabana a développé à travers son parcours une grande curiosité pour les différentes échelles d’intervention en aménagement. Ses recherches et ses travaux qui oscillent entre l'étude de l’objet et du paysage lui ont d’ailleurs permis d’approfondir sa compréhension du rôle des professionnels en aménagement, en plus d’éprouver certaines approches du design collectif. Sensible aux enjeux de densification touchant Montréal, elle cherche à travers sa pratique à mieux comprendre nos façons d’habiter la ville pour y concevoir des projets en dialogue avec leurs environnements.
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Louis-Philippe Pratte

Président-fondateur
Louis-Philippe Pratte débute sa carrière en design automobile chez Mazda, avant de revenir au Québec et travailler comme designer chez Guru Bicycles et SID LEE. Il lance sa propre entreprise en 2009 intitulée À Hauteur d’homme. Depuis 2003, il enseigne le design à l’Université de Montréal, et depuis 2015, à l’UQAM. Au cours des deux dernières années, Louis-Philippe Pratte a donné des formations en France et en Colombie. Aujourd’hui, il s’intéresse à l’intelligence artificielle (plus précisément à l’empathie artificielle). Il agit présentement comme consultant en UI et UX chez Unreal Engine de Epic Games.      
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John Winter Russell

Chef propriétaire
John Winter Russell est chef propriétaire du restaurant Candide de Montréal. Ouvert en 2015, l’établissement, qui sert des plats locaux misant sur les saveurs végétales, est situé dans l'ancien presbytère de l'église Saint-Joseph, dans le quartier de la Petite-Bourgogne. Pratiquant l’expérimentation culinaire depuis plus de 14 ans, le chef se passionne pour le jardinage et s'intéresse aux techniques de récupération de la nourriture.
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Laurent Guez

Chef de la vente au détail et du design expérientiel
Laurent Guez a suivi une formation de designer et s’est bâti une réputation au sein de plusieurs agences de design en Europe. À Montréal, il a fondé Guez Communication & Design, qu’il a dirigé pendant 10 ans. Il a conçu des espaces commerciaux, des environnements de marque, des cliniques, des salons, des installations expérimentales permanentes ou évenementielles. Plusieurs de ses projets, reconnus tant au niveau national qu’international, ont été publiés dans des magazines de l’industrie. Guidé par une approche holistique du design, il prend en compte tous les sens humains dans sa quête de l’espace parfait. Qu’il intègre des installations interactives, expérimente avec les odeurs ou développe du matériel entièrement nouveau, c’est son oeil aiguisé d’observateur qui nourrie sa créativité.
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Donna Church

Directrice marketing et communication

Après avoir dirigé le marketing et les communications de Kohler Canada pendant plus de 14 ans, Donna Church est devenue une excellente ressource en matière d'avancées technologiques en cuisine. Elle a animé de nombreux séminaires destinés aux designers d'intérieur, ainsi que participé à plusieurs entrevues pour des magazines, des journaux, et des stations de radio et de télévision. La compréhension de Donna Church des technologies de pointe, des données démographiques et du marché canadien, conjuguée à sa connaissance des produits de cuisine et de salle de bains, lui permet de mieux comprendre les besoins et les désirs des propriétaires de maisons tout comme ceux des professionnels de l'aménagement. 
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Virginie LaSalle

Professeure, responsable DESS Design d’intérieur
Virginie LaSalle a intégré le corps professoral de l’École de design depuis 2016 et enseigne au programme de Baccalauréat en design d’intérieur depuis 2007. Designer d’intérieur de formation, elle a pratiqué au sein de firmes spécialisées et multidisciplinaires avant d’entreprendre une maîtrise spécialisée en histoire et théorie à la M.Sc.A. aménagement. Ses intérêts portent sur l’histoire et les théories de l’environnement bâti ainsi que sur le processus de design et les méthodologies du projet de design d’intérieur privilégiant les approches centrées sur l’occupant.
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Nicolas Girouard

ÉcoEntrepreneur général spécialisé, fondateur
Nicolas Girouard est entrepreneur en rénovation écologique résidentielle et président de l’entreprise Les Projets de Nicolas, fondée en 2005. Il est membre du comité de développement durable APCHQ Mtl Métro, membre du comité rénovation APCHQ Mtl Métro et est aussi membre du comité aviseur écoEntrepreneur d'Écohabitation. Passionné de rénovation et d’immobilier depuis plus de 28 ans, il donne également une trentaine de conférences et de formations chaque année.
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Olivier Blouin

Architecte, associé
Né à Montréal, Olivier Blouin est architecte depuis 2014. Il a étudié à l’école de Design de l’UQAM, au Centre Canadien Universitaire de Berlin ainsi qu’à l’Université de Montréal. Autodidacte reconnu, il pratique également la photographie d’architecture. Olivier Blouin a notamment travaillé pour la firme Saucier + Perrotte architectes pendant près de 6 ans, avant de fonder en 2018 la firme Dupont Blouin architectes avec son associée Marie-Josée Dupont. 
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Simon Lévêque

Associé, directeur domotique et technologies d’intégration
Associé et directeur de la domotique et de la technologie d’intégration chez Contact Delage depuis plus 15 ans, Simon Lévêque est aussi spécialiste en contrôle d’éclairage, gradation du LED et stores automatisés Lutron. Depuis une dizaine d'années, il anime diverses formations et conférences sur les services et produits connectés. 
 
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